本篇文章給大家談?wù)劷枪想u蛋餅，以及角瓜雞蛋餅的做法竅門對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

角瓜塌雞蛋的家常做法

角瓜皮薄肉厚，質(zhì)嫩，口味清新。用角瓜同雞蛋一起塌成雞蛋餅，味道鮮美，風(fēng)味獨特，非常的好吃，下面介紹一下角瓜塌雞蛋的家常做法。

工具/材料

角瓜 半根，雞蛋 4個。

蔥，姜，五香粉，鹽，味精，油。

01

角瓜用水清洗干凈，控干水分，切成絲。比較嫩的角瓜，不用去除瓜瓤。

02

蔥切成絲，姜切成絲，備用。

03

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

04

把切好的角瓜，蔥，姜，絲，放入雞蛋液的碗里。放入五香粉，鹽，味精，拌和均勻。

05

鍋內(nèi)放入油加熱，油六，七成熱時，倒入角瓜雞蛋液，小火煎塌。

06

煎塌至角瓜雞蛋液凝固成餅狀后，晃動鍋，使成餅狀的角瓜雞蛋液與鍋底分離，然后顛勺翻面煎塌。翻面煎塌至完全沒有生的角瓜雞蛋液即可。

07

關(guān)火盛盤的時候，把盤子扣在鍋內(nèi)角瓜雞蛋餅上，盤底朝上。然后一手按住盤底，一手持鍋翻個，將角瓜雞蛋餅倒入盤中，避免用鏟刀鏟破角瓜雞蛋餅。

角瓜雞蛋餅的做法步驟圖，角瓜雞蛋餅怎么做

食材

主料

角瓜

251g

雞蛋

2個

輔料

油

適量

鹽

適量

面粉

適量

蝦皮

適量

五香粉

適量

步驟

1.準(zhǔn)備好所需的主要食材。

2.將角瓜洗干凈后，切兩半，用勺挖去瓜瓤。

3.將角瓜用擦板擦成絲，用一半的角瓜就夠了。

4.加入適量的鹽，拌勻。

5.將蔥切成蔥末。

6.將蔥末加入角瓜絲里。

7.再把雞蛋磕入盆中。

8.將蝦皮泡入水中洗洗。

9.將蝦皮撈出放入裝角瓜絲的盆中。

10.再加入適量的五香粉。

11.然后加入適量的面粉，攪拌均勻。

12.攪拌成面糊狀即可。

13.平底鍋中放入適量的油，燒開。

14.舀一勺面糊放入鍋中，并快速的攤平。

15.一面烙金黃色后，翻至另一面接著烙。

16.烙至兩面都成金黃色時，即可出鍋。

角瓜雞蛋餅怎么做好吃

1. 將角瓜變成角瓜絲。

2. 加鹽、姜末、蔥末、十三香，雞蛋，面粉，水。個人感覺這幾樣對于提升餅的味道貢獻很大。至于面粉加多少沒有固定，按經(jīng)驗，半個這樣大小角瓜加兩杯面，大概烙出和盤口一樣大小的餅三張。

為了避免翻面時易碎不能太稀，又不能太粘稠導(dǎo)致餅太厚外面糊了里面還沒熟，大概用量和粘稠度如圖。勤快的多嘗試幾張就找到適合自己的口感了，抑或一邊烙餅一邊調(diào)整（加水或加面）也可以。

3. 烙餅，用不粘鍋，盡量鋪勻，火不要太大，大概三五分鐘一張，待晃動鍋時餅?zāi)艽畡訒r可翻面。來回幾次就ok了。

烙餅屬于經(jīng)驗活兒，沒有嚴格的時間限制，與面糊的粘稠度，蔬菜的多少都有關(guān)系。最笨的方法就是，一邊烙餅一邊品嘗啦，哈，第一張不太熟悉方法，慢慢就好了。

平日上班，我做早餐的原則是不超過半個小時，如果時間緊張，提前一晚準(zhǔn)備好基本的食材保鮮于冰箱。

如果家庭人口太多或食量特別大，早餐烙餅就有點辛苦了。如果人口少，做這些蔬菜餅還是非常不錯的選擇哦，配上粥，超級香。

關(guān)于角瓜雞蛋餅和角瓜雞蛋餅的做法竅門的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。