本篇文章給大家談?wù)勜i肉做法，以及豬肉燉粉條做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
豬肉的做法有哪些
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。下面，我為大家分享豬肉的做法，快來學(xué)學(xué)吧!
魚香肉絲
食材：
綠大夫生態(tài)豬瘦肉250g、100g竹筍、10朵黑木耳、適量油、3g鹽、適量蔥姜、3個蒜瓣、10g剁椒、3個小米椒、1個泡姜、20ml醬油、15ml香醋、5g糖、5ml料酒、適量雞精、適量香油、適量淀粉
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)豬肉切絲加入料酒，糖，淀粉抓拌均勻腌制片刻。
3)竹筍入開水中煮上2分鐘過涼備用。
4)竹筍和泡發(fā)的木耳洗凈切絲。
5)取一個小碗加入醬油，香醋，糖，雞精，蔥花，淀粉拌均勻成為魚香汁備用。
6)炒鍋到油燒熱。
7)倒入肉絲翻炒均勻至變色盛出。
8)鍋中再加少許油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。
9)倒入竹筍和木耳翻炒片刻。
10)再把炒過的肉絲倒入翻炒。
11)加入調(diào)好的料汁翻炒均勻。
12)最后淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
小炒肉
食材：
綠大夫生態(tài)小五花肉250g、適量油、適量紅尖椒、適量綠尖椒、適量蠔油、適量生抽、適量蒸魚豆豉、適量料酒
做法：
1)青尖椒切細(xì)段。
2)紅尖椒切細(xì)段。
3)五花肉切薄片。
4)肉片用蠔油、老抽腌制一下。
5)鍋內(nèi)不放油，放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮。
6)放一勺油，浸潤一下尖椒，撈出備用。
7)放適量油，五成熱，入肉片翻炒，直至肉片微卷。
8)放入豆豉翻炒均勻。
9)調(diào)入一勺料酒。
10)一勺蒸魚豉油。
11)倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均勻，即可出鍋。
米粉蒸肉
食材：
綠大夫生態(tài)精品五花肉400g、1個土豆、4片姜片、15ml李錦記秘制紅燒汁、100g米粉
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)五花肉洗凈切塊。
3)把五花肉放入碗中加入姜片。
4)加入李錦記秘制紅燒汁。
5)抓拌均勻腌制20分鐘。
6)土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。
7)土豆片墊入碗底備用。
8)腌制好的`豬肉裹上米粉。
9)然后擺放在土豆片上面。
10)電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蒸架。
11)把米粉肉碗放在蒸架上。
12)蓋上蓋子選擇營養(yǎng)燉-排骨。
13)滴聲提示后，即可開蓋食用。
豬肉的做法
豬肉是家庭常見的肉類食品，那么你們知道豬肉有哪些做法嘛?下面是10種豬肉不同部位豬肉的做法技巧，喜歡吃豬肉的朋友可以來看看哦!另外還有幾個美味的豬體做法，很實用。不妨看看!
豬肉的做法
10種不同部位豬肉的做法技巧
里脊肉
是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細(xì)小，炸、熘、炒、爆等烹調(diào)方法都適合。
臀尖肉
位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，烹調(diào)時可用來代替里脊肉。
坐臀肉
位于后腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質(zhì)較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
五花肉
為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和做粉蒸肉。
前腿肉
又稱夾心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強(qiáng)，適于做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉
又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質(zhì)較嫩，適于做米粉肉和燉肉。
奶脯肉
在肋骨下面的腹部，結(jié)締組織多，均為泡泡狀，肉質(zhì)差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用于做酥肉。
彈子肉
位于后腿上，均為瘦肉，肉質(zhì)細(xì)嫩、筋少、肌纖維短，適用于炒、煸、炸等。
蹄膀
位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
頸肉
又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肥瘦不分，肉質(zhì)差，一般用來做餡和叉燒肉。
豬肉這樣做更美味
1、糖醋蜜肉
主料：豬肉。
調(diào)料：蜂蜜、蔥末、姜末、蒜末、生抽、料酒、醋、鹽、雞精、干淀粉、水淀粉。
做法
1、將豬肉切成片，倒入干凈的碗里。
2、用生抽，鹽，料酒腌制入味。
3、蔥姜蒜各切成碎末備用。
4、將腌好的肉片蘸干淀粉。
5、準(zhǔn)備兩個小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+ 雞精調(diào)成蜜汁。
6、下鍋炸至表面金黃后撈出瀝油。
7、鍋中留少許油，放入蔥末姜末蒜末爆香。
8、放入炸好的肉片翻炒。
9、先倒入調(diào)好的蜜汁，最后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
2、米粉蒸肉
主料：豬肉 (適量) 、蒸肉米粉 (適量)。
調(diào)料：雞蛋 (適量) 、料酒 (適量)、生抽 (適量) 、五香粉 (適量)。
做法
1、豬肉切成厚片，一定不要太薄，否則沒有口感。
2、倒入料酒;加入生抽;加入五香粉。
3、攪拌均勻后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果時間緊，腌制一兩個小時也可以。
4、腌好的肉片里打入一個雞蛋。
5、倒入蒸肉米粉，充分?jǐn)嚢?，使每片肉都均勻地包裹上米粉?/p>
6、將肉一片片碼放進(jìn)蒸籠，沒有的話用一個大一些的盤子替代也可以，肉片要充分展開，不要打卷，也不要碼放太多層，以免不容易蒸透。
7、上鍋蒸一小時左右，如果有荷葉，那就再好不過了，可以做出清香四溢的荷葉粉蒸肉。
3、紅燒獅子頭
主料：豬肉 (適量)。
調(diào)料：鵪鶉蛋、馬蹄、面包糠、生抽、老抽 、冰糖 、黃酒、、桂皮、 香葉。
做法
1、準(zhǔn)備食材，鵪鶉蛋清水中清洗下，入鍋煮熟，過冷水剝殼，肉打成肉泥，馬蹄去皮切末。
2、肉放盆中，加入雞蛋、蔥花、馬蹄末、面包糠、生抽、鹽、黃酒，順同一方面攪打上勁。
3、戴上一次性手套，放適量肉餡在手上，再放入鵪鶉蛋，做成肉丸形狀，再左右手來回將肉丸子摔打幾下，使之排出空氣，結(jié)實一點(diǎn)。
4、鍋中倒入適量油，燒至8成熱時，放入肉丸子。
5、炸至外表呈金黃色(油要溫度高點(diǎn)，肉丸下油鍋后才能迅速定型，不易散開)。
6、倒出鍋內(nèi)的油，在鍋中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黃酒、桂皮、香葉、辣椒、八角、鹽，大火煮開。
7、轉(zhuǎn)小火30分鐘左右至快收汁關(guān)火。
結(jié)語： 通過對上文的了解是不是對豬肉的做法了解呢?喜歡吃豬肉的朋友們可以收藏。我的推薦能給你帶來美味的大餐。希望本文能幫助到你們!
豬肉有什么比較好吃的做法？
豬肉好吃的三種做法：
脆皮五花肉
材料：
五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、鹽2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、粗海鹽1/2杯、姜蔥適量
做法：
1、將五花肉上的豬毛剔除干凈，洗凈后冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，涂抹在五花肉上（注意不要將醬汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用錫紙包住涂抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦干水分，用牙簽或鋼簽在豬皮表面戳出細(xì)密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預(yù)熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘。
4、將豬肉從烤箱中取出，將多余的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右。
5、取出燒肉，放涼后切塊，蘸取黃芥末或細(xì)白糖食用。
紅燒肉
材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生姜6片、小蔥3根、八角2個
做法：
1、將五花肉洗干凈之后，切成塊，小蔥洗凈后切成段。
2、裝一鍋冷水，放入五花肉，水煮開后將五花肉略微焯燙，然后撈起沖掉浮沫。
3、另熱炒鍋，放入油，加熱后放入八角和生姜片炒香。
4、再把五花肉倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火微煎出香味。
5、然后調(diào)入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，然后加入蔥段和開水，用大火煮開。
6、加入冰糖，蓋上蓋子，換成小火燜煮30分鐘，然后打開蓋子轉(zhuǎn)大火收汁后即可裝盤。
東坡肉
材料：
五花肉一塊、蔥3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半湯匙、4-5塊冰糖
做法：
1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊， 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥，將生姜片均勻地分布在大蔥上。
2、放入豬肉后倒入適量的水，以漫過蔥段為宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開后小火煮90分鐘。
3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內(nèi)，上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鐘后食用。
豬肉做法大全菜譜大全
豬肉做法大全菜譜大全如下：
一、糖醋里脊
1、先把里脊肉清洗干凈切成條狀，放進(jìn)碗中加上鹽，豆油，料酒，生抽，面粉淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、鍋中倒入花生油，燒至8成熱，放進(jìn)腌制好的肉條，開小火炸至微黃撈出，再次把油燒熱，復(fù)炸一遍。
3、另起鍋，加一勺番茄醬，一勺水，一勺醋，一勺糖，把糖熬制融化，放進(jìn)炸好的肉，翻炒均勻的裹上醬汁。
4、出鍋裝盤，最后撒上熟芝麻，完成。
二、回鍋肉
1、首先鍋中倒入涼水，豬肉不用切整塊放進(jìn)涼水中，倒入料酒，開大火煮開，水開后撇去雜質(zhì)，清洗干凈，切成薄片，越薄越好吃。
2、鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，把肉片放進(jìn)來，炒出多余的油脂，肉片變色時，如果看著油很多，可以控出來一些。
3、接著放入蔥姜炒出香味，放豆瓣醬翻炒，出紅油后，倒入切好的青蒜，青椒，紅椒，炒至斷生就可以關(guān)火了。
三、里脊炸肉
1、首先把里脊肉切成條狀，厚度在1厘米左右。
2、然后準(zhǔn)備一個碗，磕入兩個雞蛋攪散，加入淀粉，老抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽，麻椒，香油，攪拌成面糊，如果太干可以再加個雞蛋，切勿加水，倒入里脊肉均勻的裹上面粉糊。
3、起鍋倒油，燒至8成熱，把里脊肉下入鍋中，要一片一片的下鍋，防止粘在一塊，用勺子來回的翻動，炸至表面呈現(xiàn)微黃色就可以撈出來了。
4、再次把油燒熱，復(fù)炸一遍，炸至表面金黃色，香而不膩的酥肉就做好了。
教你10種家常豬肉的做法，不腥不膩好吃過癮，孩子天天喊我做
豬肉白菜燉海帶
配料：
白菜100克，五花肉 500克、海帶結(jié) 150克、姜 5片、白酒 1瓶蓋、精鹽 1勺、檸檬片 1片、蒜 3瓣、桂皮 1塊、丁香 1個、砂仁 1個、冰糖 適量、生抽 1勺、老抽 少許、陳醋 少許
烹飪步驟：
1.食材切好
2.五花肉切塊焯水
3.焯好撈出
4.油熱加冰糖，藥料，姜，蒜，檸檬片和五花肉煸炒
5.放生抽，老抽，鹽
6.放陳醋和酒炒勻
7.炒勻后倒入高壓鍋中
8.壓30分鐘即可出鍋后放入小白菜就可以了。
海帶風(fēng)味獨(dú)特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是一種堿性食品，經(jīng)常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。
在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會出現(xiàn)地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對此病有防治作用。
小提士：
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
