今天凡太百科給各位分享鴨翅怎么做好吃的知識，其中也會對鴨肉怎樣做才好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

鴨翅怎么做好吃 鴨翅的做法大全

鴨翅是很常見的一種食材，平時(shí)大家吃的比較多的應(yīng)該就是鹵鴨翅和干鍋鴨翅了，味道都特別的好，我們一起來學(xué)學(xué)它們的具體做法步驟吧。

鴨翅的做法大全

一、廣式鹵鴨翅

原料：鴨翅6只、蔥2支、姜片5片、蒜頭10瓣、辣椒1根、廣式鹵鴨翅鹵包1包、醬油120cc、雞粉1匙。

做法：

1、將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋?zhàn)又校?0分鐘后煮滾備用。

2、將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出后沖冷水至涼備用。

3、葸洗凈切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋?zhàn)又?，用小火鹵約20分鐘，熄火后再燜20分鐘，把鴨翅取出后，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。

二、蒜蓉豆豉燜鴨翅

原料：鴨翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒醬。

做法：

1、燒開一鍋水，把鴨翅焯一下。

2、熱鍋，放入蒜蓉、豆豉小火爆香。

3、放入鴨翅翻炒一下，加水煮開后，蓋鍋蓋燜煮一會兒，約5至8分鐘。

4、水份半干的時(shí)候，加鹽調(diào)味，再放入蒜蓉辣椒醬炒勻。

5、不斷輕輕翻炒，使汁水收得稠一點(diǎn)即可出鍋。

鴨翅怎么做好吃

鴨翅膀在人們的餐桌很常見，并且鴨翅膀的味道也很醇厚，不管是下飯還是單吃都是極好的菜肴，不過想把鴨翅做的好吃并不容易，鴨翅膀的烹制方法有許多種，可以煮、炒、鹵，并且每一種的風(fēng)味都各有特色，并且制作過程也非常簡單。

另外，鴨翅在炒榶色的時(shí)候要用鍋蓋擋著點(diǎn)，容易濺出來，鴨翅用筷子夾出來再控水會有效減少時(shí)間和水份，水控凈了也會有效減少外濺。

鴨翅的功效與作用

1、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

2、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

3、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

鴨翅好吃嗎

平常，都是雞爪，雞翅買的多，做的多;鴨類的還真是比較少，主要還是菜市里新鮮的鴨翅之類的賣的少，偶爾遇上它，就像見到寶貝似的，帶它回家。這不，精靈又帶娃兒去逛菜市，看到肉攤上有新鮮的鴨翅，立馬出手挑選了一些回家;怎么吃呢?一路走一路想，回家看到柜子上的啤酒，馬上有了主意，想起了以前燒啤酒鴨的味道，嗯，就它了，鴨翅好吃的秘訣就在這里，全程不加一滴水，直接用啤酒來鹵煮入味，嫌鹵煮好的鴨翅上那濕噠噠的汁液，就入烤箱再烤一烤，出爐后撒些許芝麻，肉酥爛但有嚼勁，越品越有滋味，真的比外賣的更香，更美味，吃上就讓人停不住。

先鹵后烤的鴨翅，絕對的好味道，是下酒，下飯，追劇的絕好搭配哦。如果你也中意，那就快快行動吧，也來品嘗一番它的美妙滋味吧。

鴨翅的吃法做法

鴨翅的吃法（做法）大全

干鍋鴨翅膀的做法

材料:鴨翅中500克、洋蔥絲100克,花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、鹽適量、油50克、鮮湯(開水)50克。

做法:

1、鴨翅中從中間宰斷,切成兩半。

2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色,去除血沫,撈出瀝干待用。

3、燒熱鍋,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味。

4、放入洋蔥絲炒軟。

5、放入花椒和干辣椒炒出香味。

6、放入焯過水的鴨翅一起炒,放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。

7、倒入鮮湯(或者開水)翻炒均勻燒開。

8、加蓋轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘鴨翅酥爛即可,中間要翻動幾次避免粘鍋,最后淋上香油翻勻出鍋。

鹵水鴨翅的做法

材料:鴨翅2斤、大料2個(gè)、香葉2片、丁香1粒、陳皮適量、鹵水汁適量、老抽適量、料酒適量、草果1個(gè)、甘草3粒、姜片適量。

做法:

1、鍋中倒入清水和料酒,放入鴨翅焯10分鐘撈出沖洗干凈備用。

2、把準(zhǔn)備好的調(diào)料放入調(diào)料袋中。

3、煮鹵水取一炒鍋,小火熱火,將老姜、八角、花椒、陳皮、肉桂、丁香、草果、干辣椒、黑胡椒等慢火小炒,待香氣出來后加水加蓋慢煮,兩小時(shí)后再加入老抽、料酒、鹽和冰糖,繼續(xù)小火熬兩個(gè)小時(shí),注意第一次加水的量一定要足,中途不能加水。鍋中做水,放入姜片、料酒、調(diào)料袋、鹽、鹵水汁和老抽煮開。

4、煮開后放入鴨翅。

5、開鍋后轉(zhuǎn)中小火。

6、鹵鴨翅熄火后將鹵水放涼,可以適當(dāng)加入鹽或醬油進(jìn)行調(diào)味,放涼的目的是為了讓鹵水中的`各種味道相互之間進(jìn)行融合,放涼后可以開大火將鹵水燒開,調(diào)成中火后再將鴨翅放入鹵水中煮30分鐘,撈出放涼即可。

紅燒鴨翅的做法

材料:鴨翅、清水、油、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、醬油、糖、鹽、料酒。

做法:

1、鴨翅洗凈切開。

2、放進(jìn)鍋里大火燒開,撈出浮沫。

3、鍋中底油,把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下,然后倒入鴨翅,加油醬油翻炒幾下。

4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。

5、開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。最后汁收的差不多時(shí)用筷子插入鴨翅看看,能輕松插进去就說明可以起鍋了。

怎樣做鴨翅好吃又簡單

給大家分享一道非常好吃的【十三香燜鴨翅】的做法，喜歡吃鴨翅的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：鴨翅750克，青紅椒各1根，小米椒5個(gè)，姜片5片，大蒜3瓣，生抽1湯匙，老抽1湯匙，十三香3湯匙，料酒2湯匙

第一步：將鴨翅處理干凈之后，在鴨翅的表面打上刀花，加入姜片，蔥白，加入2湯匙料酒，然后抓勻，腌制一會備用！

第二步：起鍋加油燒熱，然后將腌制好的鴨翅，放入鍋中，煎至兩面焦黃，接著把鴨翅推一邊，然后將小米椒，姜片，蒜片放入鍋中，利用鍋里剩余的油爆香，爆香后加入1湯匙的老抽，加入1湯匙的生抽，然后翻炒均勻，讓鴨翅都裹上醬油的顏色！

第三步：加入沒過鴨翅的清水，然后加入1茶匙食鹽，加入3湯匙的十三香，用鍋鏟輕輕的推動均勻，大火煮開后撇去浮末，再蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火燜煮30分鐘！

第四步：三十分鐘后，鍋里的湯汁所剩不多時(shí)，加入青紅椒塊，然后翻炒均勻，即可出鍋！這樣一道美味下飯的十三香燜鴨翅就做好了！如果你喜歡這道菜的話就跟著做來試試看吧，保證這個(gè)味道不會讓你失望的！出鍋時(shí)用筷子只夾出鴨翅，擺盤會更漂亮哦！

鴨翅怎么做好吃

可以做干鍋香辣鴨翅，方法如下：

用料：鴨翅十來個(gè)、芹菜一小把、大蒜3g、生姜2g、料酒三勺、生抽半勺、老抽四分之一勺、豆瓣醬一勺、干辣椒2g、花椒十幾粒、冰糖七八顆、鹽適量、雞精1g、香油適量、芝麻1g。

步驟：

1、鴨翅盡量買新鮮一點(diǎn)的，有些事凍了好久的，誰知道具體有多久呢。

2、鍋里放入適量水，放入鴨翅，再倒入少許的料酒去腥兒。

3、大蒜切片。

4、生姜切片備用。

5、芹菜洗凈切小段兒。

6、鍋里放油燒熱，放入少許干辣椒和花椒小火炸香，然后撈出來備用。

7、接著倒入大蒜生姜片爆香。

8、倒入雞翅翻炒均勻。

9、一勺料酒。

10、半勺生抽，四分之一勺老抽。

11、少許冰糖，徹底炒勻至冰糖融化。

12、炒上色之后加入適量清水，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火，放入準(zhǔn)備好的香料。

13、湯汁還剩三分之一的時(shí)候放入切好的芹菜。

14、接著放入一丟丟鹽，【其實(shí)可以嘗一下，生抽老抽豆瓣醬都有咸度】少許雞精，辣椒油炒勻，轉(zhuǎn)大火收汁兒。

15、還放了些蒜苗段提香，沒有蔥也行。

16、最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少許芝麻翻炒勻出鍋。

鴨翅怎么做，鴨翅的幾種家常做法

做法一： 鹽水鴨翅

在正式制作之前需要準(zhǔn)備以下食材：鴨翅600克、八角5顆、蔥20克、姜20克、鹽30克、料酒15ml

詳細(xì)做法如下：

步驟1、鴨翅洗凈；

步驟2、放入鍋中焯一下水去腥；

步驟3、重新放入其他調(diào)料高壓鍋水開后12分鐘左右即可。

做法二： 泡椒鴨翅

做之前先準(zhǔn)備以下食材： 鴨翅 600克， 蘿卜 50克 辣椒(青、尖) 70克 25克 大蒜 20克 雞精 3克 醬油 14克 蠔油 20克 植物油 60克，姜 20克 鹽 5克 紅糟 20克 淀粉(玉米) 10克 蔥白 各適量

具體的做法如下：

步驟1. 鮮鴨翅去盡殘毛，洗凈，從關(guān)節(jié)處斬成段，放入沸水鍋內(nèi)氽除血水，撈出；

步驟2. 青辣椒去蒂、籽，切成滾刀塊；

步驟3. 蘿卜泡酸切成滾刀塊；

步驟4. 姜切片，蔥白切段，大蒜切粒；

步驟5. 沙鍋置火上，加入高湯、姜片、蔥白段、鴨翅燒沸，撇去浮沫，改用微火加蓋燜熟；

步驟6. 炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入青辣椒塊、泡酸蘿卜塊炒香，倒入沙鍋內(nèi)的鴨翅、原湯，放鹽、紅糟汁、大蒜粒、醬油，用小火燒入味，至鴨翅軟糯，放蠔油、濕淀粉，勾芡推勻，加雞精起鍋裝盤。

做法三： 啤酒鴨翅

在正式烹飪之前需要準(zhǔn)備以下材料：鴨翅6只、姜片一小碗、醬油、辣椒粉適量、啤酒一瓶、蔥花少許、蒜片適量、茶油、鹽適量

具體做法如下：

步驟1、買回的鴨翅先用刀收拾干凈，翅膀邊緣的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遺留下來的鴨毛，清洗干凈剁成小塊浸泡到水里;

步驟2、爐上放一深邊不銹鋼盆，將鴨翅塊放入，撒一勺鹽，加水淹過，開火燒水，等水燒開后繼續(xù)煮2分鐘;

步驟3、將煮過的鴨翅放到水底下反復(fù)沖洗干凈，濾干水備用;

步驟4、坐鍋燒茶油，等茶油的泡沫褪盡，倒入鴨翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鴨翅金黃，淋醬油上色;

步驟5、最后倒入整瓶啤酒，大火燒開加蓋轉(zhuǎn)中小火燜燒半小時(shí);

6、調(diào)鹽，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出鍋撒蔥花即可。

溫馨提示：

一般多個(gè)的鴨翅只有冰鮮的買，鴨腥味是較重的，用鹽水煮一次再反復(fù)沖洗能夠去掉不少腥味，另外姜是提鮮的，加上啤酒鮮美的味道一起燜燒，會變得特別的鮮香好吃。淋醬油調(diào)色的時(shí)候，火要關(guān)小，要不很容易就糊了。

做法四：醉香鴨翅

在開始制作前需要準(zhǔn)備食材：鴨翅600克，白酒1杯湯匙、花椒1抓、蒜頭5個(gè)、糖少許、西芹200克、郫縣豆瓣醬1湯、香葉5片

詳細(xì)做法如下：

步驟1、鴨翅抹上白酒腌制一天,曬一天。

步驟2、郫縣豆瓣醬、香葉、花椒、糖加水、鹽、白酒煮成鹵汁。

步驟3、用鹵汁鹵鴨翅煮成七分熟。

步驟4、先把鴨翅放鍋里煎下。

步驟5、油熱放蒜頭,姜絲倒入鴨翅翻炒,放西芹炒煮收汁。

步驟6、成品出鍋裝盤。

做法五：醬鴨翅

在開始制作之前需要準(zhǔn)備以下食材：鴨翅四只750克、蔥15克老抽2湯匙（30ml）、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、姜15克、八角兩顆、香葉兩片

詳細(xì)做法如下：

步驟1、將鴨翅洗凈后加入水煮開；

步驟2、煮開后的鴨翅取出洗凈；

步驟3、放入調(diào)料中攪拌好，腌30分鐘；

步驟4、鍋中重新放水，加入八角和香葉煮20分鐘；

步驟5、再取出用少許湯汁收干即可；

步驟6、取出后，鴨翅表面抹少許油防干。

做法六：紅燒鴨翅

做紅燒鴨翅需要準(zhǔn)備以下食材；鴨翅500克； 蔥和姜適量； 調(diào)料：花椒1抓、桂皮2小塊、花生油1湯匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、料酒1湯匙，醬油2湯匙、香葉5片、干辣椒1小抓、八角5顆

具體做法如下： 首先把鴨翅用清水略洗一下，從翅膀關(guān)節(jié)處斬?cái)啵蟮哪歉棵娑加玫秳潅€(gè)2、3刀，容易入味。接著放進(jìn)鍋里加入姜片料酒焯水，撈出浮沫。 然后鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。 加入配料和糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。 開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。 等到湯汁所剩不多時(shí)，大火收汁，等湯汁濃稠裹到鴨翅上時(shí)即可出鍋！

鴨翅怎樣做又簡單又好吃

鴨翅又簡單又好吃的做法如下：

準(zhǔn)備材料：鴨翅、生姜、香料

1、先把鴨翅上面的毛拔干凈，再洗干凈控水備用。

2、再準(zhǔn)備好配料，八角，生姜，大蒜籽，辣椒，花椒。都處理好放在一起。用起來方便。

3、鍋燒七成熱，放一勺花生油，先把紅糖煎至融化。

4、再把鴨翅放下去煎，

5、煎好一面后再翻過來煎另外一面，讓鴨翅充分吸收糖份。

6、然后再把煎好的鴨翅都鏟進(jìn)高壓鍋里，把所有配料都放進(jìn)去，加點(diǎn)醬油和料酒，加適量水，蓋蓋子燜十五分鐘。

7、時(shí)間到了，不急于打開蓋子，等高壓鍋里面的水蒸氣出完了，再打開，然后撒上蔥花，上桌開吃了。相當(dāng)?shù)暮唵?，但是味道很不錯(cuò)。