本篇文章給大家談談紅薯的功效和作用，以及紫薯的營養(yǎng)價值對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅薯的營養(yǎng)價值及功效與作用 你知道嗎？

1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的“保健”食品。

2、紅薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發(fā)生。

3、紅薯所含纖維相當于米面的10倍，其質(zhì)地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預防糖尿病。

4、紅薯含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。其還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

5、常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。

6、抗癌：有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

7、通便減肥：吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

8、提高免疫力：紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。

9、抗衰老：抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

紅薯有什么功效與作用？

紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，具有通便排毒、輔助降壓、保護心血管、美容養(yǎng)顏的功效。

1、通便排毒：紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。

2、輔助降壓：紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素，因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉，食用富含鉀的食物還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到輔助降壓作用。

3、保護心血管：紅薯中的鉀元素、葉酸、維生素A、維生素B、胡蘿卜素均能幫助緩解心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗氧化，緩解動脈粥樣硬化。鉀元素有助于人體細胞液和電解質(zhì)平衡，葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

4、美容養(yǎng)顏：紅薯可以抑制黑色素的產(chǎn)生，能緩解雀斑和老人斑，還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。

注意事項

適宜人群

: 腸燥便秘

禁忌人群

胃潰瘍、糖尿病患者等

做餅

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紅薯洗凈去皮切小塊，隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團，分成小份。香蕉去皮，橫切成圓薄片，將粉團揉成球狀，再壓扁，將一塊香蕉片至于薯泥皮內(nèi)包裹起來，再捏成圓餅狀，不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃，翻面煎至金黃即可。

做菜

紅薯去皮，洗凈，切成滾刀塊，洗凈撈出，瀝去水分；鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放入紅薯塊慢慢炸制，待紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出。鍋內(nèi)留少量油，加入冰糖、少許水不斷翻炒，小火炒至冰糖開始慢慢溶化，糖開始變得黏稠，迅速放入炸好的紅薯塊，迅速炒均勻即可出盤。

紅薯的作用和功效有哪些

1、紅薯有益于心臟健康

紅薯中富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。

2、紅薯可用于預防肺氣腫

吸煙過多可能會導致有肺氣腫的癥狀發(fā)生，那有肺氣腫的朋友可以多吃紅薯來緩解，而紅薯中富含了大量的維生素A，多吃紅薯可以有效地降低肺氣腫的發(fā)病率。

3、紅薯可促進胃腸蠕動

常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

擴展資料

紅薯的食用注意事項：

1、紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。

2、紅薯含糖量高，糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會使肚子不舒服。

3、黑斑紅薯不可食用，吃黑斑紅薯還有可能引起食物中毒，出現(xiàn)胃部不適、惡心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重時可發(fā)生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。

4、食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。

參考資料來源：百度百科-紅薯