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調(diào)料中香果是什么
香果為姜科植物草果的干燥成熟果實。
拓展資料:
香果又名川芎:Chuanxiong 英文名:RHIZOMA CHUANXIONG 香果 中草藥本品為傘形科植物川芎Ligusticum chuanxiong Hort.的干燥根莖。夏季當莖上的節(jié)盤顯著突出,并略帶紫色時采挖,除去泥沙,曬后炕干,再去須根【性味與歸經(jīng)】 辛,溫。歸肝、膽、心包經(jīng)。
【功能與主治】 活血行氣,祛風止痛。用于月經(jīng)不調(diào),經(jīng)閉痛經(jīng),癥瘕腹痛,胸脅刺痛,跌撲腫痛,頭痛,風濕痹痛。
野生或者是栽培的。 主要產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。味辛,性溫。 是烹調(diào)必備調(diào)味香料,其味醇香異常,沁人心脾;草果味辛性溫,有比較強烈的芳香性,還有消食健胃,順氣、祛寒之功效。 做川式雞、鴨等肉類菜肴中常用。
香果植物有哪些
有臺農(nóng)一號、紫香一號、香蜜百香果、滿天星等等。
香果又名雞蛋果。百香果是熱帶、亞熱帶多年常綠藤本植物。原產(chǎn)巴西南部,它葉形奇特,花色鮮艷。四季長青,其果實為橢圓形漿果,果重6~12克,果法橙黃,馨香優(yōu)美,具有石榴、菠蘿、草莓、檸檬果、芒果、酸梅等數(shù)種水果的農(nóng)郁香味。
風味特殊,因而得名百香果。
百香果含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、堿酸,還有糧維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多種化合物及17種氨基酸,營養(yǎng)豐富,且滋補身體,幫助消化。
香料中香果是什么
香料中香果,又名:川芎、芎藭、胡藭、馬銜、芎藭,拉丁文名:Ligusticum chuanxiong Hort.?傘形科、藁本屬多年生草本,高40-60厘米。
根莖發(fā)達,形成不規(guī)則的結(jié)節(jié)狀拳形團塊,一種中藥植物,常用于根莖供藥用,功能行氣開郁,祛風燥濕,活血止痛,治頭痛旋暈、肋痛腹疼、經(jīng)閉、難產(chǎn)、癰疽瘡瘍等癥。
擴展資料:
1、抗菌作用等體外試驗
川芎對大腸、痢疾(宋內(nèi)氏)、變形、綠膿、傷寒、副傷寒桿菌及霍亂弧菌等有抑制作用。川芎水浸劑(1:3)在試管內(nèi)對某些致病性皮膚真菌也有抑制作用。
2、抗放射作用
川芎煎劑對動物放射病實驗治療有一定的療效。川芎水溶性粗制劑對大鼠、小鼠及犬的放射線照射與氮芥損傷均有保護作用。川芎對大鼠的抗射效果比小鼠好,ip比im給藥效果好,im給藥較ig效果好。
3、其它作用
川芎嗪能增加麻醉兔的腎血流量,并能利尿。川芎嗪對以平陽霉素氣管內(nèi)給藥制備的小鼠肺纖維化發(fā)生有抑制作用。
參考資料來源:百度百科-香果















