本篇文章給大家談?wù)劙糇用骘?，以及棒子面餅子減肥嗎對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

玉米面餅的做法

老式玉米面大餅子制作方法：

主料：玉米面100克、面粉200克。

輔料：發(fā)酵粉3克、小蘇打少許、玉米油少許。

步驟：

1、開(kāi)水燙玉米面。

2、晾涼加入雞蛋，發(fā)酵粉，小蘇打。

3、加入面粉合成面團(tuán)醒發(fā)一小時(shí)。

4、分成若干份做成小餅，電餅鐺加熱刷上少許玉米油，放入餅坯。

5、小火慢烙。

6、烙至兩面金黃。

7、裝入盤(pán)中。

在家做一些棒子面餅，棒子面餅子怎么做的又松又軟？

在家做一些棒子面餅，棒子面餅子怎么做的又松又軟？這一款烙餅要用玉米面，小麥面粉，雞蛋，純蜂蜜等食材制成的，如果不喜歡甜的能夠不加糖也很好吃的。不論是作為零食或是正餐乃至早餐吃都是不錯(cuò)的選擇。玉米餅子；調(diào)料：棒子面200克，普通面粉300克，蛋1個(gè)，純蜂蜜25克，溫開(kāi)水250克，酵母菌5克，白糖20克左右（根據(jù)自己的需求加減法）；特點(diǎn)：綿軟甘甜，營(yíng)養(yǎng)健康。

先揉面：把稱好一點(diǎn)的棒子面和普通面粉，發(fā)酵粉，白砂糖（喜歡甜的可以多加一點(diǎn)，不喜歡就少放或沒(méi)放）倒進(jìn)一個(gè)潔凈的面盆里邊，然后繼續(xù)打一個(gè)雞蛋入盤(pán)，加上25克的純蜂蜜（純蜂蜜要液態(tài)狀，假如是固體的要加少量開(kāi)水融化），再準(zhǔn)備250克的水（水依據(jù)小麥面粉的黏稠參照加哦），邊加河邊拿筷子拌和成絮狀物，接著用手和成一個(gè)光潔的面團(tuán)。并把大家合好的面團(tuán)蓋緊保鮮袋常溫下發(fā)醇至2倍大，（留意大家在發(fā)酵的情況下，一定要掌握好環(huán)境溫度，假如是冬天氣溫低，就在那開(kāi)水上邊發(fā)醇）；待面粉發(fā)酵之后隨時(shí)隨地把年團(tuán)揉勻稱，隨后揉成一個(gè)條形，用手抓或者用刀割成多個(gè)尺寸均勻包子皮。

把每一個(gè)包子皮揉勻稱，滾成小條形兩邊搓尖，每一個(gè)包子皮都搓好以后，蓋緊保鮮袋再度醒面15到20min（提前把控制面板上邊撒適量小麥面粉防粘），時(shí)間到以后觀查他們的餅胚顯著增大變胖了，這時(shí)就能烙了。起鍋或是電餅鐺也行，涼鍋給油，放進(jìn)大家做好的餅胚，大概30秒后底端固定不動(dòng)，添加小半碗冷水，蓋上蓋轉(zhuǎn)到文火慢烙，假如是電餅鐺的話就不必蓋蓋子了，避免擠扁餅胚，（喜愛(ài)烙餅帶霜花的感覺(jué)了，能用淀粉水替代冷水）。

數(shù)分鐘以后您會(huì)聽(tīng)見(jiàn)鍋里面有噼噼啪啪的聲音，水早已全部被揮發(fā)掉了，用鐵鏟刮起底端看看是否色調(diào)過(guò)深黏鍋，假如色調(diào)不足令人滿意，就文火再炸一會(huì)兒，煎至金黃就可以。烙完一鍋再烙一鍋，趕緊來(lái)嘗一嘗吧，色澤誘人，一面松脆，一面松軟的玉米餅子就做好。

河北定興棒子面薄餅的詳細(xì)做法

“棒子面餅“又叫“玉米面脆餅”，按500克面粉和300克玉米粉備料，鹽和油適量。做法如下：

1、面粉和玉米粉混和在一起。

2、倒入適量的食用油。

3、盛具里放入一些鹽，然后倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調(diào)成溫水。

4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌面粉，直至成面團(tuán)。

5、面團(tuán)和好后，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣（目的是不然表皮變干）餳30分鐘（醒30分鐘）

6、面團(tuán)放在平滑的玻璃桌面，或者平臺(tái)上，不建議放在面板上。因?yàn)閾{面團(tuán)時(shí)，要抹少量油（玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易搟成餅）

7、反復(fù)揉面團(tuán)，然后多摔打幾次。

8、用手把面團(tuán)揪成大小相等的面團(tuán)。

9、用小碗裝少量油，放置一邊。

10、用手粘點(diǎn)油在面團(tuán)上，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成薄餅（厚度在1~2張信用卡之間）。

11、平底鍋燒熱，（用中小火）把面餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。

12、等餅鼓起來(lái)，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。

棒子面餅子的做法大全

棒子面餅又稱棒子面餑餑，是北方的一種主食，（棒子面）有時(shí)也摻有白面。由于制作過(guò)程相對(duì)麻煩等原因，棒子面餅的食用范圍并不廣，但同時(shí)由于它脂肪及糖分含量低，纖維含量高，它也成為了有利于減肥的一種食物。

1、玉米面夾少許白面(過(guò)去是夾榆面，因玉米面發(fā)散，起個(gè)黏合作用)，用開(kāi)水?dāng)嚭瓦_(dá)到面團(tuán)不軟不硬的程度，把面活筋道，分出小面團(tuán)搟成兩毫米左右的薄餅?！?/p>

2、搟餅需要一定技術(shù)，看似簡(jiǎn)單和烙大餅無(wú)兩樣，可要搟好成形又不碎，需要把握好手勁?！?/p>

3、搟好的圓餅薄薄得像薯片，可以幾十個(gè)放到餅鐺上，一個(gè)壓一個(gè)，上下倒著翻烙，用小火烤熟。

烙棒子面餅看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然，容易搟得厚，或烙不成形。

與烙大餅不同的是烙棒子面餅只熥一面，如果同時(shí)烙多張的話要不斷地把底層的拿到上面來(lái)。

定興特產(chǎn)棒子面餅怎么做

定興縣的棒子面餅又稱棒子面餑餑、玉米面餅，以“圓如月、薄如紙”，干甜香碎著稱，是至今其他地方?jīng)]有而定興僅有的獨(dú)特產(chǎn)品之一。

其主要原料是玉米面，和好面團(tuán)后搟薄，下鍋烙熟，烙棒子面餅只熥一面，特點(diǎn)是又脆又硬，吃的時(shí)候一般掰下形狀大小相似的兩塊扣在一起，中間抹上醬放上一些蔬菜或熟食等。

做法

制作過(guò)程和烙大餅有所類(lèi)似。先把玉米面（也可摻入白面）和好，用搟面杖盡量搟薄（厚度在1~2張信用卡之間）。然后熥（tēng）到鍋里或餅鐺里?？梢酝瑫r(shí)烙幾張甚至十幾張，與烙大餅不同的是烙棒子面餅只熥一面，如果同時(shí)烙多張的話要不斷地把底層的拿到上面來(lái)。