今天給各位分享板雞的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)板雞的做法正宗阜陽(yáng)板雞進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

春川鐵板雞的正宗做法,春川鐵板雞怎樣做才好吃的做法

年糕條、紫蘇葉等。也可放煮好并剝皮的雞蛋、金針菇、粉絲之類(lèi)，后幾個(gè)是我自己自創(chuàng)加入的，關(guān)鍵是放進(jìn)去容易熟就可以。翻炒均勻，稍加水燉一下。

雞腿切塊，腌制。這道菜用腌泡汁調(diào)味。一般味道就夠了。如果覺(jué)得不夠咸，就加點(diǎn)鹽。卷心菜在烹飪過(guò)程中會(huì)釋放水分。如果覺(jué)得湯不夠，可以適當(dāng)加點(diǎn)水和辣醬。

也可以用鐵板做雞架。配料和腌制同上面一樣。把雞架夾在兩個(gè)大鐵板之間放在火上，大火煎，等雞油把雞架里的油逼出，吃的時(shí)候反到不油膩，等將雞骨頭都炸到香酥后放入孜鹽、芝麻、干辣椒面，就可以吃了。

首先，將雞腿肉切成塊狀，并用特制的調(diào)料腌制一會(huì)兒，然后利用鐵板的高溫效應(yīng)，迅速將雞肉煮熟。在這個(gè)過(guò)程中，食材的原汁原味被鎖進(jìn)了雞肉之中，讓雞肉更加美味。

平底鍋加橄欖油沒(méi)過(guò)鍋底，先將腌好的圓蔥放進(jìn)去，油六分熱時(shí)放入雞腿，中火煎制，經(jīng)常翻面，七分鐘左右雞腿大概熟了的時(shí)候，均勻在雞腿兩面各涂半勺蜂蜜（根據(jù)口味可多可少），過(guò)兩分鐘大火收汁。

板雞做法有那位高手知道.謝謝

1、)將雞脯肉洗凈，片成0．2厘米厚的大片，用刀在兩面打上花刀，深度為肉的一半；然后放入碗內(nèi)，加鹽、科酒煨好。2)取碗1個(gè)，打入蛋清，放水淀粉，攪勻成糊；將雞片粘上糊，再滾上面包渣，用手按平、按實(shí)。

2、板雞板鴨做法：板鴨斬成小塊。配料準(zhǔn)備齊全：萵筍，藕，青蒜，干辣椒。把萵筍和藕切滾刀塊裝盤(pán)待用，青蒜蒜白和蒜青分開(kāi)。鍋中放油加熱。板鴨下鍋煸香出油。板板鴨煸香后加入熱水，大火燒煮。

3、土雞半只，醬油、鹽、老抽、白砂糖適量，姜片三片，香葉三片，花雕酒適量，八角兩顆，蔥一根，蠔油適量，蒜頭兩顆。把買(mǎi)回來(lái)的雞沖洗干凈，用廚房紙把水分吸干，抹一些鹽在雞全身，備用。準(zhǔn)備好大料，備用。

4、原料：嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大蔥段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克。

5、加適量泡打粉 鹽 五香粉加清水調(diào)成面糊 鍋?zhàn)鰺峒佑停叱蔁釙r(shí)放入占了面糊的雞塊，小火炸制，期間用筷子在雞塊上扎上幾個(gè)眼，讓油從眼中穿透，這樣不但省時(shí)間還能將雞塊炸透，雞塊炸制金黃就可以了。

板雞板鴨怎么做好吃

1、煮熟鴨子，須待完全冷卻后方可改刀，以免流失油鹵，影響口味。如將生板鴨切下一塊，再切成薄片放在板鍋內(nèi)蒸熟，這樣吃，口味也很好。臨吃時(shí)洗凈板鴨 板雞 ，放入姜片、料酒上籠蒸熟，取出刷上麻油，宰成小塊裝盤(pán)。

2、臨吃時(shí)洗凈板鴨 板雞 ，放入姜片、料酒上籠蒸熟，取出刷上麻油，宰成小塊裝盤(pán)。有一種方法是將醬板鴨撕成小條，用來(lái)做干鍋。 板鴨怎樣吃比較好吃 蒸了吃，原汁原味。

3、把板鴨用涼水洗凈浸泡2小時(shí)撈出。用蒸鍋蒸30分鐘左右。取出晾涼切塊備用。洋蔥切塊，姜切片備用。青辣椒洗凈切塊，辣皮子泡泡切段。油熱8成下花椒粒爆出香味。辣皮子、姜絲翻炒出香味。

4、選料：麻鴨子、老鴨丁 腌制：將鴨洗凈，用刷子刷上一層醬油，再抹上雪花鹽，撒上生姜未進(jìn)行腌制（以10斤鴨子為標(biāo)準(zhǔn)，鹽250克，醬油150克，生姜250克）。

5、加熱吃要在鍋中倒入油，放入拍好蒜末，姜等炒爆香后放入醬板鴨炒兩分鐘，加入料酒醋糖水少許，在經(jīng)過(guò)翻炒三分鐘加入雞精調(diào)味即可，這樣炒出來(lái)的味道更加香醇。

6、臨吃時(shí)洗凈板鴨 板雞 ，放入姜片、料酒上籠蒸熟，取出刷上麻油，宰成小塊裝盤(pán)。有一種方法是將醬板鴨撕成小條，用來(lái)做干鍋。

正宗板雞怎么做好吃

1、將雞腿洗凈控水，加椒鹽和鹽(因?yàn)槌匈I(mǎi)來(lái)的椒鹽不夠咸)抹勻揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要蓋保鮮膜。放一天后拿出來(lái)，如果盤(pán)中有水分就放在窗口吹干，翻個(gè)再放入冰箱二天。

2、原料：嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大蔥段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克。

3、板雞板鴨做法：板鴨斬成小塊。配料準(zhǔn)備齊全：萵筍，藕，青蒜，干辣椒。把萵筍和藕切滾刀塊裝盤(pán)待用，青蒜蒜白和蒜青分開(kāi)。鍋中放油加熱。板鴨下鍋煸香出油。板板鴨煸香后加入熱水，大火燒煮。