1、盡量到一些大型正規(guī)超市或肉菜市場(chǎng)選購雞，相對(duì)來說，質(zhì)量更有保障些。
2、新鮮的雞肉表皮和肌肉切面有光澤；
3、外表微干或微濕潤、不黏手；
4、肌肉結(jié)實(shí)有彈性，指壓后凹陷部位立即恢復(fù)原狀；
5、具有鮮雞肉的正常氣味。
6、不新鮮的雞肉體表無光澤；皮膚表面濕潤發(fā)黏；肉質(zhì)松散、發(fā)黏，呈暗紅、發(fā)灰，不像新鮮雞肉那樣變白；有令人不愉快的臭腥味。
如何挑選新鮮雞 怎樣挑選新鮮雞
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