1、菠菜拌粉絲，食材：菠菜、粉絲、蒜、紅椒、胡蘿卜、植物油、食鹽、生抽、陳醋、白糖、香油、蔥油、辣椒油。
菠菜一把洗凈后備用，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，紅椒半個切成紅椒粒，胡蘿卜半根，切成均勻的細絲。
鍋中燒水，加入一點植物油，水開后先下入胡蘿卜絲，焯水30秒，再下入菠菜和粉絲，繼續(xù)焯水30秒，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。
取一個拌菜盆，倒入蒜末和紅椒，加入食鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，蔥油，辣椒油各適量，用筷子攪拌，化開調(diào)料。
倒入控水后的粉絲和菠菜，顛盆拌勻，使調(diào)料和食材融合在一起，拌勻以后裝入盤中，就可以上桌食用了。
2、菠菜雞蛋羹，食材：菠菜、雞蛋、蒜、紅椒、植物油、食鹽、雞粉、料酒、生抽、香油。
準備洗凈的菠菜一把備用，取一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽1克，雞粉1克，料酒幾滴，然后用筷子攪勻，加入一勺清水，再次攪散備用。
起鍋燒水，加入少許植物油，水開后下入菠菜，焯水一分鐘，撈出控水，用刀切成小段，放入小盆中。
準備蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，紅椒半個切成紅椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子攪拌均勻備用。
再把切好的菠菜倒入雞蛋盆里面，攪拌均勻，封上保鮮膜，用牙簽扎幾個孔，蒸鍋中燒水，水開后放入菠菜和雞蛋，開大火連續(xù)蒸8分鐘。
時間到了，取出蒸好的菠菜雞蛋羹，用刀切成小塊，放入盤子里面，美味即成。
3、菠菜燒豆餅，食材：菠菜、豆餅、大蔥、大蒜、紅干椒、食用油、食鹽、白糖、雞粉、芝麻油。
首先把菠菜切成兩段，大蔥切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，紅干椒幾個切成段，和蔥蒜放在一起。
炒鍋燒熱倒入食用油，等油溫?zé)亮蔁釙r，下入豆餅，改中火炸一分鐘左右，把豆餅炸至外皮酥脆微黃色時，倒出控油。
鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，水開后下入菠菜葉，再淋入少許明油，焯水10秒鐘左右倒出控水，過一下涼水備用。
鍋內(nèi)添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，然后下入菠菜葉，倒入炸好的豆餅，開小火快速翻炒幾下。
開始調(diào)味，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，淋入少許芝麻油，上火繼續(xù)翻炒化開調(diào)料。再淋入少許明油，簡單翻勻即可關(guān)火起鍋裝盤。
