1、牛肉放鐵鍋燉45-60分鐘能爛熟。
2、在燉牛腩時，要合理地控制好火候的大小，火候的控制是可以影響到燉牛腩的時間的。當(dāng)火候比較大的時候，牛腩燉熟的時間就會適當(dāng)?shù)乜s短。但是當(dāng)火候過小時，也要延長燉牛腩的時間。
3、另外通常情況下，在燉牛腩時，可以在鍋中加入適量的檸檬片，因為檸檬是可以有效地去除牛腩本身所帶有的肉腥味的。當(dāng)牛腩燉熟后，盡快食用味道更佳?？磁ｋ钍欠褚呀?jīng)徹底熟透，可以用筷子輕輕戳動牛腩，當(dāng)能夠輕易戳動時，說明此時的牛腩是到了可以食用的程度。
