今天凡太百科給各位分享蘿卜菜的知識，其中也會對蘿卜菜的功效與作用及禁忌進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
蘿卜菜種植時間和方法
其實蘿卜菜在一年四季都是可以種植的,北方地區(qū)的話比較適合在三月初春季的時候種植,種植方式小拱棚和地膜覆蓋都行。
選地整地：蘿卜菜可在一年四季種植，最好在秋季9-10月份種植，選好種植地塊，將土壤整地施肥。
準備種子：準備好用于播種的種子，將種子殺菌處理，提前催芽處理。
播種育苗：一般采取直播的方法，在土壤中按照間隔挖穴，將種子播下去。苗期管理：等種子萌發(fā)出苗后，要及時間苗，定期中耕除草，做好肥水管理。
蘿卜菜的腌制方法
如下：
工具／原料：蘿卜菜、鹽、廚具。
方法：
1、首先將買回來的蘿卜菜暴曬一天。
2、將蘿卜菜洗凈。
3、用水洗凈以后摘除雜葉和枯葉。
4、將洗干凈的蘿卜菜切碎。
5、將切好的蘿卜菜裝入一個瓷盆中。
6、加入適量的食鹽。
7、用手將其拌勻即可。
蘿卜菜怎么腌
1、新鮮的蘿卜買回家后，洗干凈瀝水待用。
2、把蘿卜切條，條的大小沒有固定要求，自己看著合適就好。
3、把切好的蘿卜條攤開，在太陽底下暴曬。因為蘿卜的水分很大，所以需要曬至少兩天。
4、這是曬了將近兩天的蘿卜條，很明顯，蘿卜條已經(jīng)失水變得有些抽巴了，曬到這個程度就可以腌制了。
5、把姜和蒜都切片，尖椒切圈或小塊兒狀。把曬好的蘿卜條再清洗一下表面的灰塵，晾干，一定要晾干再生水，然后全部倒進一個大的容器里，再把所有的配料都放進去去，攪拌均勻后放到腌菜壇，密封保存，一個月后開吃。
蘿卜菜怎么做
食材：蘿卜、食鹽、食用油、水、豬肉、青椒、雞精、生抽。
步驟：
1、先將蘿卜菜用用鹽水浸泡一個小時左右，再將它清洗干凈，起鍋加入多一點的清水。加入適量的食鹽，幾滴食用油，水開后將蘿卜的根部先燙熟。然后再將葉子放進去。大概十幾秒鐘左右就可以了。再將它撈出，快速的放入涼水里面過涼，那樣顏色才會更加的翠綠，清洗一下，撈出控干水分。
2、然后將蘿卜菜切碎一點。再將里面的水給擠出來。再準備一塊豬肉剁成肉沫。兩個辣椒切碎。起鍋加入一小勺豬油，下入肉末炒散炒香。再下青紅椒炒香，然后開始調(diào)味，加鹽、雞精，適量的生抽，再快速的翻炒，再下入蘿卜菜。開大火快速炒干水分，就可以出鍋了。
3、一道清脆爽口，開胃下飯的蘿卜菜就做好了。做法非常的簡單，這樣做出來不發(fā)苦，特別的鮮香下飯，喜歡的朋友就趕緊收藏起來，自己在家試試做吧。
蘿卜菜可以吃嗎
蘿卜菜也叫娃娃菜，是用蘿卜種子培育出來的一種蔬菜，蘿卜菜的幼嫩葉子、下胚軸及肥大的肉質(zhì)根均可食用。早春蘿卜菜口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，而且生產(chǎn)過程中無需施用任何農(nóng)藥，為綠色食品蔬菜。
其栽培技術(shù)也較簡單：
(1)整地施肥
選擇背風向陽的地塊,冬前深翻土地,晾曬。 每畝施人3000千克農(nóng)家肥作基肥，精細整地，做成長1. 5米、寬1.2米的畦，以便于操作。
(2)播種
北方地區(qū)適宜的播種期在3月初，采用地膜覆蓋或小拱棚栽培。品種一般可選用小五櫻水蘿 卜種子，每平方米播種8~10克。播種前將畦面整平，澆透水，待水滲下后將種子均勻撒播于畦面，然后用過篩的細土覆蓋1厘米厚。再覆蓋地膜或小拱棚，以保墑、保溫。
(3)播種后的管理
在適宜的溫度下，種子一般4~5天即可出苗，當幼苗子葉展開時便可揭去地膜，當溫度高于25度時可進行大通風或揭掉棚膜。蘿卜菜栽培的產(chǎn)品主要是葉片，而且播種密度大，所以要求有充足的水分才能使葉片生長速度快，產(chǎn)量高。一般土壤含水量應達到70%~80%，在整個生長期間每隔3~5天可澆一次水。
(4)采收
由于蘿卜菜食用的是嫩葉片，也就是苗期的葉片，所以，在蘿卜的肉質(zhì)根未充分膨大前都可以食用。因此，可以陸續(xù)采收、陸續(xù)上市。出苗后從5或6片葉開始便可采用間苗式的方法陸續(xù)采收。采收時用手捏住根部拔起，以便整株收獲。其采收期可從4月份采收到5月份。蘿卜菜從播種到收獲的整個生產(chǎn)過程較短，所以很少發(fā)生病蟲害，無需施用農(nóng)藥、化肥，是純天然綠色食品，很受消費者的歡迎。
