今天凡太百科給各位分享豬蹄的做法大全的知識，其中也會對豬蹄的做法大全家常做法紅燒進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
豬蹄的做法
豬手做法大全：
做法一：紅酒燉豬手。
1、將新鮮的豬手切塊，清洗干凈，放鍋中焯煮出浮沫，撈出洗凈，清理干凈豬毛，蔥切斷、姜切片備用。
2、熱鍋放油，放適量冰糖炒至冰糖融化，加入洗凈的豬手翻炒均勻上色。
3、往炒鍋中倒入適量紅酒，立即蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4、加入醬油、生抽、鹽，放入蔥段和姜片并翻炒均勻。
5、將炒鍋中的豬手轉移到電高壓鍋中，加入適量水，再次加入適量紅酒，電高壓鍋燉煮半個小時。
6、再將高壓鍋中燉熟的豬手倒入炒鍋中，大火收汁后即可。
做法二：鹵豬手。
1、將新鮮的豬手清洗干凈，冷水入鍋，焯水幾分鐘，撇去浮沫，撈出后反復再清洗幾遍，瀝干。
2、準備蔥結、花椒八角適量、桂皮適量、香葉適量、冰糖適量、生姜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量。
3、另起鍋加入可以沒過豬蹄的清水，放入所有的調(diào)料，大火燒開轉小火燜煮，豬手熟透后，大火收汁即可。
做法三：白云豬手。
1、將豬腳去凈毛甲，洗凈，下鍋焯水，撈出瀝干。
2、、然后再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤。
3、將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼后倒入盆里。
4、將豬腳塊浸6小時，吃的時候直接取用即可。
豬蹄的美味做法
豬蹄是豬的腳部和小腿的合稱，豬蹄的做法多種多樣，常見的是燉、紅燒、烤等等，變化無窮。豬蹄所含的膠原蛋白豐富，有滋潤皮膚、延緩衰老等作用。
豬蹄的做法大全
豬蹄的做法，大家都不陌生，常見的燉豬蹄、紅燒豬蹄、烤豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄都是大家愛吃的！我挑選了款經(jīng)典的做法，和大家分享！
紅燒豬蹄
材料：豬蹄兩個
配料和調(diào)味料：干辣椒、草果、香葉、八角、花椒、姜片、冰糖、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精適量
做法：
1、豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用。我買的專柜冷鮮肉，很少的毛。
2、炒糖色。鍋里放油，冰糖放進去，小火到融化后攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3、倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經(jīng)均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。
4、 放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。
5、轉燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調(diào)味，我放了一茶匙鹽。
6、轉到炒鍋里，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發(fā)黑。
7、大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精調(diào)味即可！
豬腳姜
材料：豬蹄兩個
配料和調(diào)味料：雞蛋3個、甜醋、姜適量
做法：
1、老姜洗凈去皮，用刀背拍裂，鍋中不放油，炒干水份。
2、甜醋汁倒入砂鍋，煮開后放入炒過的姜小火煲約半小時，關火，讓姜充分浸泡出味道，至少浸泡過夜。
3、豬腳洗凈焯水，怕油膩的同學可以先煮20分鐘左右，湯汁可以留作高湯或者煮面等，豬腳撈出放入煮開的姜醋汁中煲半小時以上，不怕油的同學可以在焯水后直接把豬腳撈入姜醋汁中煲。另取一鍋用清水煮雞蛋，約5分鐘后剝殼與豬腳一起放入姜醋汁中同煲。
豬蹄搭配什么 好
可以與豬蹄搭配的食物有很多，如花生、玉米、黃豆、杏仁、薏米等等，那么豬蹄搭配什么才好呢？
其實，豬蹄本身的營養(yǎng)足夠豐富了，無論搭配什么都會有很多好處，想要達到不同的目的，那么搭配的食材也就有所不同了。
例如想要補氣養(yǎng)血，那么搭配魷魚就是最好的；想要通乳，那么花生豬蹄湯無疑是最好的了；想要豐胸，不妨試試豬蹄和黃豆一起燉……
總的來說，豬蹄是搭配什么都可以的，但如果是腸胃不好的人，我們不建議吃豬蹄，要吃的話也只能少量的吃，并且最好不要和黃豆、杏仁搭配，會加重腸胃負擔。
豬蹄的營養(yǎng)價值
我們常見的豬腳、豬手都是豬蹄。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的`美味菜肴及治病“良藥”。
近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。
研究發(fā)現(xiàn)，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質。
豬蹄尤其適合腰膝酸軟、身體瘦弱者，它具有強筋壯骨之功效，有很好的食療作用；同時也有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
孕婦可以吃豬蹄嗎
作為豬的一部分，豬蹄是適合一般人食用的食材，那么，孕婦可以吃豬蹄嗎？
其實是可以，只要做法得當，孕婦可以放心食用豬蹄。
孕婦吃豬蹄主要不要用辛辣、刺激的配料和調(diào)味料，更加不要吃豬腳姜，因為懷孕期吃豬腳姜，會造成子宮收縮，等到坐月子的時候吃才合適。
而豬蹄湯具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
豬蹄是前蹄好還是后蹄好
在買豬蹄的時候，我們往往不知道該買前蹄還是后蹄，有的甚至分不清前蹄和后蹄。那么豬蹄的前蹄和后蹄有什么區(qū)別？買前蹄好還是后蹄好呢？
簡單的從外觀上區(qū)分的話，豬前蹄是呈直形，而豬后蹄是呈彎形，大家在購買的時候可以從這點來區(qū)分。
從營養(yǎng)上來說，豬蹄的前蹄和后蹄沒多大區(qū)別，同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有強筋壯骨的功效。
從特點上來說，豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少；而豬后蹄則是肉少骨多。
豬蹄前后蹄肉骨分布的不同，也為我們該買前蹄還是后蹄提供了一大依據(jù)。打算吃肉的，可以考慮前蹄；如果是燉湯的，則肯定就是后蹄比較好了！
豬蹄做法大全
豬手做法大全：
做法一：紅酒燉豬手。
1、將新鮮的豬手切塊，清洗干凈，放鍋中焯煮出浮沫，撈出洗凈，清理干凈豬毛，蔥切斷、姜切片備用。
2、熱鍋放油，放適量冰糖炒至冰糖融化，加入洗凈的豬手翻炒均勻上色。
3、往炒鍋中倒入適量紅酒，立即蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4、加入醬油、生抽、鹽，放入蔥段和姜片并翻炒均勻。
5、將炒鍋中的豬手轉移到電高壓鍋中，加入適量水，再次加入適量紅酒，電高壓鍋燉煮半個小時。
6、再將高壓鍋中燉熟的豬手倒入炒鍋中，大火收汁后即可。
做法二：鹵豬手。
1、將新鮮的豬手清洗干凈，冷水入鍋，焯水幾分鐘，撇去浮沫，撈出后反復再清洗幾遍，瀝干。
2、準備蔥結、花椒八角適量、桂皮適量、香葉適量、冰糖適量、生姜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量。
3、另起鍋加入可以沒過豬蹄的清水，放入所有的調(diào)料，大火燒開轉小火燜煮，豬手熟透后，大火收汁即可。
做法三：白云豬手。
1、將豬腳去凈毛甲，洗凈，下鍋焯水，撈出瀝干。
2、、然后再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤。
3、將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼后倒入盆里。
4、將豬腳塊浸6小時，吃的時候直接取用即可。
