本篇文章給大家談?wù)劅跖殴菧淖龇?，以及排骨湯做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

燉排骨湯怎么做

燉排骨湯的步驟：

用料：排骨2根、胡蘿卜1根、玉米1根、小蔥2根、姜一個(gè)、花椒些許、雞精些許、鹽些許。

步驟：

1、排骨焯水，水沸倒進(jìn)去煮兩分鐘然后撈起來(lái)過(guò)涼水。

2、過(guò)涼水洗洗。

3、冷水下鍋煮排骨，大概兩大碗水沒(méi)有固定的量，看自己喝多少。

4、拍姜，些許花椒，直接放進(jìn)鍋里和排骨一起煮，水沸開(kāi)小火煮，蓋子蓋上。

5、蘿卜玉米切塊等待排骨煮半個(gè)多小時(shí)放菜，然后再煮20至30分鐘，放些許味精和鹽，就可以起鍋啦。

6、大功告成。

排骨湯的做法家常

排骨湯，是用豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。下面我整理的排骨湯的做法大全家常，歡迎閱讀收藏。

排骨湯的做法大全家常

冬瓜排骨湯

功效：

此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。

原料：排骨，冬瓜

輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗凈，切塊。

2 豬排骨洗凈，剁塊。

3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。

4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

黑豆排骨湯

功效：

此湯具有補(bǔ)腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。排骨也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補(bǔ)腎養(yǎng)血，對(duì)頭發(fā)有一定的滋養(yǎng)效果。

原料：黑豆約300克提前用水泡發(fā)(泡6小時(shí)以上)、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。

做法：

1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開(kāi);

2、開(kāi)鍋后依舊大火，方便撇干凈浮沫;

3、然后排骨與黑豆一起倒入高壓鍋;

4、煲40分鐘以上，最后加鹽調(diào)味即可。

薏米排骨湯

功效：

此湯具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對(duì)風(fēng)濕有一定的治療作用。

薏米俗稱“藥玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

原料：薏米、排骨

輔料：姜、小蔥、鹽。

做法：

1、薏米提前浸泡三四小時(shí)。姜切片，小蔥挽結(jié);

2、排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末;

3、砂鍋內(nèi)放水，放入排骨、姜片和小蔥，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后放入薏米，再次開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí);

4、關(guān)火前5分鐘放鹽調(diào)味即可。

黃豆排骨湯

功效：

此湯具有健脾開(kāi)胃，去濕消腫，補(bǔ)而不燥。

考試前后，有的學(xué)生會(huì)出現(xiàn)精神疲乏、四肢無(wú)力、記憶力下降、心悸等現(xiàn)象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過(guò)有關(guān)。在考試前20天或考試后，常服食黃豆排骨湯，對(duì)調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)、增強(qiáng)智力及消除疲勞，都是大有好處的。

原料：豬小排500克、黃豆適量、

輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法：

1、黃豆用水浸泡1小時(shí)后撈出洗凈備用。

2、裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開(kāi)后放入排骨，稍微煮幾分鐘。

3、排骨飛水后撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲 ，蓋上蓋子開(kāi)始煲，一般是煲40分鐘以上即可。

5、最后，打開(kāi)蓋子倒入鹽調(diào)味，再悶3分鐘后就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點(diǎn)雞精調(diào)味)

花生排骨湯

功效：

此湯具有健脾開(kāi)胃、補(bǔ)血止血的功效。對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳的作用。

原料：排骨，花生

輔料：鹽，姜，料酒，蔥花

做法：

1、排骨焯水，煮開(kāi)后，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續(xù)煮10分鐘左右。

2、花生洗凈，放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘，起鍋時(shí)候加蔥花，鹽，調(diào)味，即可。

蟲(chóng)草花排骨湯

功效：

此湯對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。

原料：排骨，蟲(chóng)草花

輔料：鹽，水

做法：

1、蟲(chóng)草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中備用。

2、洗凈高壓鍋，倒入排骨和蟲(chóng)草花。

3、加適量水，適量鹽，稍遙勻。

4、蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘即關(guān)火。

蘿卜排骨湯

功效：

此粥對(duì)于消除燥熱，消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣，恢復(fù)精氣神很有作用。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。

原料：排骨，蘿卜

輔料：鹽，雞精

做法：

1、排骨焯水，蘿卜洗凈切塊。

2、將排骨和蘿卜放入高壓鍋中，加入水。

3、設(shè)置時(shí)間，40分鐘即可，煮好后，加入適量鹽和雞精，攪拌一下就可以出鍋了。

蓮子排骨湯

功效：

此湯排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補(bǔ)血?dú)夂托哪I，除寒熱，與排骨同燉提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有互補(bǔ)之效果。

原料：排骨，蓮子

輔料：生姜，鹽，味精，胡椒粉。

做法：

1、蓮子用涼水泡30分鐘。

2、取砂鍋一個(gè)，倒入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生姜片、鹽，上火燒沸后，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，揭蓋調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精即可。

山藥排骨湯

功效：

此湯具有健脾潤(rùn)肺、美白肌膚、潤(rùn)澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。更為難得的'是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺、益腎等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。注意，排骨在熬湯時(shí)，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出。

原料：山藥、排骨

輔料：蔥、姜、鹽、黃酒

做法：

1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘;

2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開(kāi)，撇去浮沫;

3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火;

4、煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開(kāi)中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火;

5、半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可;

小貼士：山藥蒸過(guò)后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

蓮藕排骨湯

功效：

此湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

原料：排骨300克，蓮藕300克

輔料：香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1.排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)。

2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

3.生姜洗凈切成兩半，

4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，

5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，

6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

猴菇排骨湯

功效：

此湯具有養(yǎng)胃健胃的作用，可輔助治療各種胃病。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;

原料：猴頭菇，排骨

輔料：鹽，醋，蔥，姜，蒜，料酒。

做法：

1、排骨焯水撈出備用。

2、將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段。

3、加入料酒，加入少許醋燉開(kāi)。

4、排骨燉半小時(shí)后再加入猴頭菇，再燉半個(gè)小時(shí)起鍋加鹽即可。

拓展閱讀

排骨湯的做法竅門

燉排骨之前先用清水浸泡既可以去除排骨中的血水，還能讓湯鮮肉嫩；搭配的食材可以根據(jù)口味隨意更換，夏天天氣炎熱可以用海帶、冬瓜、薏米等食材；最好等排骨燉熟了以后再加食用鹽，如果提前加鹽的話熬出來(lái)的排骨顏色就不是乳白色了，而且口感上也會(huì)相差很多。

排骨湯制作步驟：

1、準(zhǔn)備一大塊新鮮的排骨，然后把排骨切成小塊，然后放在碗中。再準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥姜，把蔥切成小段，生姜切成片，并且準(zhǔn)備好當(dāng)參，白芷，香葉和白扣一同放在碗中備用。

2、調(diào)料準(zhǔn)備好后，在鍋中倒入適量的清水，然后把排骨放在鍋中焯一下水，倒入少量的料酒可以去腥。等鍋中水煮沸后，撇去浮沫，煮上兩分鐘再撈出來(lái)。

3、把鍋中的水換成清水，然后把煮好的排骨再次倒入鍋中。倒入原先準(zhǔn)備好的調(diào)料，然后再加入一些料酒。隨后蓋上鍋蓋將排骨燉熟。

4、這個(gè)時(shí)候我們準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜，把白蘿卜去皮并且清洗干凈。隨后把白蘿卜切成片，然后放在碗中備用。

5、等排骨燉熟后加入適量的食用鹽調(diào)味，這時(shí)候的湯汁就已經(jīng)非常的濃稠了。隨后加入切好的白蘿卜片，然后蓋上鍋蓋，把蘿卜片煮熟就可以出鍋了。等把排骨湯勺出來(lái)的時(shí)候，可以在上面撒上一點(diǎn)香菜，這樣看起來(lái)會(huì)更加有食欲。

排骨湯補(bǔ)鈣技巧

少放鹽

排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)專家提醒，若想通過(guò)排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用，就要少放或者不放鹽。

人一生中很多階段都需要補(bǔ)鈣，但很多人只關(guān)注于吃什么最補(bǔ)，而不關(guān)注怎樣吃才能更好地補(bǔ)。很多人都因?yàn)樵谘a(bǔ)鈣的時(shí)候，攝入鹽分太多，而導(dǎo)致補(bǔ)鈣無(wú)效。

原因

鈣與鈉在腎小管內(nèi)的重吸收過(guò)程中容易發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)鈉攝入量高時(shí)，人體就會(huì)相應(yīng)減少對(duì)鈣的吸收，而增加尿鈣排泄。研究發(fā)現(xiàn)：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差，可以說(shuō)，高鈉飲食是補(bǔ)鈣的重要?dú)⑹帧?/p>

因此，人們?cè)谘a(bǔ)鈣時(shí)一定要注意低鹽飲食，少吃或不吃在加工、制備過(guò)程中加入太多鈉的食物，如腌制肉或煙熏食品、醬菜、咸味零食等。

喝牛奶、吃鈣片最好能距離吃飯時(shí)間2小時(shí)左右，減少鈉和鈣的直接正面沖突。想要通過(guò)喝排骨湯來(lái)補(bǔ)鈣的話，在熬排骨湯的時(shí)候則更應(yīng)少放鹽甚至不鹽??！

功效：　骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，50-59歲這10年是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達(dá)到的功效。

排骨湯怎么燉

排骨湯的做法如下：

主料：排骨500克、土豆100克、胡蘿卜50克、木耳20克。

輔料：姜片適量、鹽3克、蔥花適量。

1、鍋中倒入排骨，加姜片適量。

2、大火煮沸，去腥去血沫。

3、換水，中小火煮1小時(shí)。

4、倒入土豆塊、胡蘿卜塊、木耳，小火煮至食材熟爛。

5、加蔥花和鹽，攪拌均勻。

6、最后出鍋裝盤，排骨湯即可制作完成。

燉排骨湯的做法

排骨湯怎么燉最好喝 1、 排骨的選擇

在選擇排骨方面最好是可以用大骨或者是排骨邊，因?yàn)闇鄂r美主要是因?yàn)楹团殴堑姆N類有關(guān)，若是能過(guò)熬出來(lái)大骨的骨髓的話，可見(jiàn)湯的美味和一樣了!

因此，建議大家可以選擇排骨邊，也就是肉少的，這樣做出來(lái)的排骨不僅湯好喝，肉質(zhì)也很嫩哦!

2、 換水

喜歡喝湯的小伙伴也是要注意，湯雖然好喝，但是里面的油脂含量也很高，嘌呤的話可想而知了。因此，要想喝出湯的鮮，就一定要減少油脂，除了選擇排骨，建議大家在煲湯之前也要將排骨進(jìn)行多次的換水，之后在進(jìn)行焯水然后再去煲湯。

3、 撇去浮沫

在焯水之后將排骨取出最好是用水沖洗表面的浮沫。

4、 煲湯中途不要在加水

在煲湯的時(shí)候水量是要一次性加足的，千萬(wàn)不要中途覺(jué)得水少了又加水，因此在煲湯之前一定要沉穩(wěn)，考慮好煲湯所用的水，一般一斤的排骨用上1000ml的水就夠了。

5、 調(diào)味料

肉類都有腥味，因此建議大家在煲湯的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┱{(diào)味料，比如說(shuō)蔥段姜片等等，具體的就根據(jù)個(gè)人對(duì)香料的喜好添加了。

6、 小火慢燉

煲湯最重要的就是掌握好火候了，一般選擇用砂鍋小火慢燉就可以啦!

其實(shí)要燉好排骨湯并不難，除了以上的六點(diǎn)，也是非?？简?yàn)人的耐心的，因此想要喝上一碗好湯不僅要準(zhǔn)備好所需的食材，時(shí)間上更是要寬裕哦!而做好的排骨湯不管是搭配冬瓜、西紅柿、蓮藕等等都是非常美味的。

燉排骨湯如何做

燉排骨湯如何做

燉排骨湯如何做，排骨湯是日常生活中常見(jiàn)的美食，不僅味道鮮美，燉的時(shí)候先用大火燒開(kāi)，再用小火慢煮，這樣可以讓排骨的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分滲入湯汁中。以下分享燉排骨湯如何做。

燉排骨湯如何做1

燉排骨湯的家常做法

一：紅棗山藥燉排骨湯的家常做法

第一步：排骨4根，山藥適量，枸杞20顆，紅棗5個(gè)，生姜3片，大蒜，鹽，白糖。

第二步：排骨用熱水焯一下后，去血水沖走浮沫。

第三步：鍋中加油爆香之后直接放入排骨反復(fù)兩面煎炒，加入料酒翻炒幾分鐘。

第四步：排骨放入砂鍋中，加水后煮開(kāi)，煮開(kāi)十分鐘后就能夠調(diào)轉(zhuǎn)到小火。

第五步：清洗處理山藥，枸杞和紅棗，放入燉煮半小時(shí)后的紅棗和枸杞。

第六步：最后就放入山藥，鹽和糖，再繼續(xù)燉煮一刻鐘就可以了。

二：海帶枸杞燉排骨湯的家常做法

第一步：排骨1斤，海帶適量，紅棗適量，枸杞20顆，蔥姜適量，干香菇適量，白醋少許。

第二步：海帶清洗干凈之后，鍋中加水燒開(kāi)。地上幾滴醋，汆入排骨。

第三步：排骨去除血水后斷生撈出，泡軟香菇。

第四步：鍋中加清水，放入枸杞和排骨繼續(xù)煮一個(gè)半小時(shí)后再用鹽調(diào)味。

冬瓜排骨湯怎么熬好喝

1：冬瓜排骨湯在做的時(shí)候一定要準(zhǔn)備適量的生姜，把它放進(jìn)去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能讓做好以后的冬瓜排骨湯，口感更好，另外排骨在煲湯以前還要進(jìn)行必要的處理不，但要把它剁成段，用清水洗凈，還要把它入鍋焯燙一下。

2：中放適量清水煲排骨對(duì)冷水入鍋加熱，煮開(kāi)后再煮二分鐘，把里面的浮沫去掉，排骨撈出放在湯鍋中，再把冬瓜去皮以后，切成塊也放到湯鍋中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成湯，這樣煲好的冬瓜排骨湯才好喝。

3：冬瓜排骨湯在熬的過(guò)程中可以放少量的米醋，這樣能讓排骨中的有效營(yíng)養(yǎng)更快的吸出到湯汁中，能讓熬好以后的冬瓜排骨湯更有營(yíng)養(yǎng)，口感也會(huì)更加誘人，但加入米醋的數(shù)量不能太多，大約五克左右就可以，過(guò)多放入會(huì)讓排骨湯味道變酸。

4：冬瓜排骨湯在熬好以后出鍋的時(shí)候還要放入少量的香油提味，再放入適量的胡椒粉，喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末，然后把它出鍋裝碗食用，這時(shí)會(huì)感覺(jué)熬好的冬瓜排骨湯，味道鮮美特別好喝。

燉排骨湯如何做2

排骨湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)

1、選擇顏色呈肉粉色，且還含有未凝結(jié)血漬的排骨，因?yàn)檫@種排骨一般比較新鮮。

2、在燉之前將排骨浸泡一會(huì)，這樣可以排出排骨中的血污，降低排骨湯的腥味。

3、可以焯兩次水，這樣可以清理掉排骨表層的沉渣及粘在豬排骨上的白沫子

4、燉的時(shí)候先用大火燒開(kāi)，再用小火慢煮，這樣可以讓排骨的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分滲入湯汁中。

排骨湯怎么燉成奶白色

1、燉湯之前將排骨用高溫?zé)嵊挽猿匆幌拢驗(yàn)闇誓贪咨撬徒Y(jié)合的較好時(shí)候會(huì)出現(xiàn)的情況，煸炒可以破壞油脂的分子鏈，有助于水油平衡。

2、往鍋中倒入排骨以后，要用大火熬煮二十分鐘左右，到后面再轉(zhuǎn)中小火。

3、可以將熬過(guò)一次的排骨再次放到鍋中與新的排骨一起煮，這樣煮出來(lái)的湯還是奶白色的，而且味道更加香濃。

排骨湯和什么搭配最好喝

1、蟲(chóng)草花：蟲(chóng)草花是一種常見(jiàn)的.中藥材，味道甘甜鮮美，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，和排骨一起煲湯可以起到補(bǔ)腎潤(rùn)肺、滋陰補(bǔ)血的功效。

2、南瓜：南瓜中含有豐富的鋅銅元素以及果膠，可以促使人體的胰島素分泌正常，而且味道甘甜綿密，與排骨一起煲湯既營(yíng)養(yǎng)又美味。

3、胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、果膠、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清肝明目，清熱解毒的功效，胡蘿卜與排骨煲出來(lái)的湯汁清香鮮美，燉煮出來(lái)的胡蘿卜香甜黏糯，是餐桌上受歡迎的一道美食。

排骨湯和大骨湯哪個(gè)好

各有其優(yōu)點(diǎn)，看個(gè)人喜好。

排骨湯和大骨湯都是用豬身上的骨頭熬煮出來(lái)的，兩者都味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，只在口感和營(yíng)養(yǎng)成分上有細(xì)微的差別，很難說(shuō)哪個(gè)更好，購(gòu)買的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)進(jìn)行選擇。

排骨湯所用到的原料一般都長(zhǎng)在骨頭中間部位，容易煮得較為軟爛，比較好啃，而大骨的肉比較少，更時(shí)候進(jìn)行熬湯，鈣質(zhì)也相對(duì)較多。

如何燉排骨湯

材料：肋排、甜玉米、胡蘿卜、鹽、料酒、小蔥。

做法：1.首先將肋排切斷以后，放入到清水中清洗干凈，鍋內(nèi)加入適量的清水，將排骨放入到冷水中，大火煮開(kāi)以后可以取出瀝干水分。

2、砂鍋內(nèi)放入適量的清水、料酒以及排骨，大火煮開(kāi)，在用砂鍋煮排骨的時(shí)候，盡量不要中途加冷水。這樣排骨中的營(yíng)養(yǎng)元素就煮不出來(lái)。

3、將玉米清洗干凈，切成玉米段，再將胡蘿卜去皮后切成滾刀塊。

4、大約1個(gè)小時(shí)以后，將玉米和胡蘿卜塊放入到鍋內(nèi)繼續(xù)煮，同時(shí)加上少量的鹽。

5、大約20分鐘以后，加上適量的蔥花以后，就可以直接食用了

排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、補(bǔ)中益氣：無(wú)論是哪種烹飪方法，排骨都可以發(fā)揮出補(bǔ)中益氣的效果。

2、滋養(yǎng)脾胃：合理食用排骨的情況下，可以將排骨中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮出來(lái)，起到保健脾胃的效果。

3、改善貧血：排骨具有可以幫助身體提供血紅素以及半胱氨酸的效果，尤其是在幫助改善缺鐵性貧血方面效果非常好。

4、延緩衰老：排骨中含量較高的就是鈣質(zhì)了，這些鈣質(zhì)不僅可以幫助延緩毛發(fā)的老化，在幫助人體抵抗衰老方面效果也是很好的。

5、預(yù)防骨質(zhì)疏松：排骨可以為身體提供大量的鈣質(zhì)、膠原蛋白以及其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此經(jīng)常吃排骨，可以起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的癥狀。

6、滋養(yǎng)脾胃：排骨中的成分在體內(nèi)可以起到滋養(yǎng)脾胃的效果，因此像脾胃較弱的人，可以適量的多吃一些排骨湯。同時(shí)排骨中的優(yōu)質(zhì)蛋白，還可以有效地幫助身體提高免疫能力。同時(shí)排骨中豐富的氨基酸可以時(shí)刻使身體充滿活力。