今天凡太百科給各位分享蛙肉的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蛙肉補(bǔ)腎嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

蛙肉的功效與作用 蛙肉的食用方式和注意事項(xiàng)

5 蛙肉的食用方式

1.炒食

準(zhǔn)備食材：蛙肉切塊放料酒和鹽腌制一下，以及切好的青辣椒，大蒜、蔥；鍋里放入油加熱，再放入蔥末、蒜末翻炒；再放入蛙肉，翻炒一會(huì)；待到青蛙肉略微變白之后，加入料酒去腥，以及醬油來(lái)調(diào)味，調(diào)色；再加點(diǎn)水煮7、8分鐘，待田雞肉煮透；加入切好的青椒，爆炒一段時(shí)間；炒至田雞金黃后盛出即可。

6 蛙肉的注意事項(xiàng)

適宜人群：體虛，氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良者。

禁忌人群：脾虛腹瀉、痰濕或外感初起咳嗽者忌食，孕婦忌食。

不宜同食：檸檬、涼性食物。

牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

蛙肉在許多的餐館里都是非常熱銷的東西，蛙肉的口感更是一級(jí)的棒。蛙腿在市場(chǎng)中是全身當(dāng)中銷量最好的，牛蛙由于味道鮮美更是受歡迎，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自是不用說(shuō)都十分棒的。下面就一起來(lái)了解一下吧!

牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品;經(jīng)常食用對(duì)人體有促進(jìn)氣血旺盛、精力充沛、滋陰壯陽(yáng)等功效;詳細(xì)情況一起來(lái)了解一下吧。

很多人都喜愛(ài)吃牛蛙，這也說(shuō)明牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且在制作上，也都是很簡(jiǎn)單，對(duì)在吃的時(shí)候，我們也是要注意，它的制作很重要，不同的制作方法，使得牛蛙在營(yíng)養(yǎng)元素有著不同的保留，對(duì)提高身體各方面發(fā)展上，也都是有著不同的作用，因此對(duì)制作上，也都是進(jìn)行很好選擇。

牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有著很多方面，而且它的一些功效也是比較多，對(duì)我們經(jīng)常吃的人來(lái)講，在身體各方面上，都是有著很好的促進(jìn)功效，在增強(qiáng)體質(zhì)上，效果也是很好。

牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。

牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè)。牛蛙的`內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚(yú)類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。

牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。

人群食用宜忌

身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良者：田雞油具有滋陽(yáng)補(bǔ)腎、潤(rùn)肺生津的功效。

肝硬化腹水者：可補(bǔ)肺氣、解熱毒、利水氣。

體虛水腫者：對(duì)體虛、食欲不振有療效。

糖尿病患者：可補(bǔ)腎益精。

脾虛便瀉者：蛙肉性涼。

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蛙肉干凈嗎?

蛙肉干凈的因?yàn)橥苋獾脑?，它需要把蛙皮剝離開(kāi)，然后把內(nèi)臟也剔除出去，只要用清水洗過(guò)蛙肉還是很干凈的，里面并不會(huì)有太多的雜質(zhì)和寄生蟲(chóng)，所以還是比較干凈。

蛙肉的功效與作用是什么？

牛蛙肉有很高的藥用價(jià)值，其性平、味甘，具有滋補(bǔ)解毒的功效。牛蛙肉是上乘美味食品和高級(jí)的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。

牛蛙還有的最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就是蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)能使身體的一個(gè)最重要的一個(gè)因素組成，可以很好的幫助到身體。

擴(kuò)展資料：

生活習(xí)慣：

牛蛙生活于湖泊、溝港、池塘等水域環(huán)境及附近的陸地，平時(shí)喜棲息于溝、塘邊。若水面長(zhǎng)有浮水植物，則伏于水草，僅以頭部露出水面，一遇驚擾便潛入水中。

牛蛙有群居的特性，往往是幾只或幾十只共棲一處，待適應(yīng)環(huán)境后，便不隨便搬遷。到了5月上旬，牛蛙叫聲尤甚，一蛙先鳴，其他蛙跟隨齊鳴，夜間比白天叫得更厲害，其后便抱對(duì)產(chǎn)卵。

參考資料來(lái)源：百度百科-牛蛙

青蛙肉的做法？

青蛙肉的做法做水煮蛙肉最好吃。做法是先把牛蛙切成寸段用清水洗凈，然后里面放點(diǎn)玉米淀粉再放一個(gè)或兩個(gè)雞蛋的蛋清放一點(diǎn)點(diǎn)，鹽用手和牛蛙一起抓勻腌制20分鐘，起鍋燒油。放入蔥，將煸香后撈出。再放入，麻椒花椒辣椒。帶辣椒稍微有點(diǎn)變色，馬上加水。水要適量待水開(kāi)后。把青蛙肉一塊一塊地放回沸水中用筷子攪動(dòng)差不多三到5分鐘就可以了，倒入一個(gè)大的容器中在準(zhǔn)備點(diǎn)干辣椒，切成小段再拍一點(diǎn)蒜末。把辣椒段和蒜末放剛剛稱出的蛙肉上面。在起鍋燒油。帶油燒熱后將油倒入在剛剛切好的蒜末辣椒上就可以了。

什么是蛙肉？

就是青蛙肉。

青蛙又叫田雞，每當(dāng)夏季，人們往往大量捕食。殊不知蛙肉內(nèi)常常寄生著一種曼氏裂頭絳蟲(chóng)，我國(guó)南北很多地方都在蛙體上發(fā)現(xiàn)這種寄生蟲(chóng)。

曼氏裂頭絳蟲(chóng)，常常生在貓狗腸內(nèi)，其卵經(jīng)糞便污染水后，使青蛙、蝌蚪感染。當(dāng)人食蛙肉或喝蝌蚪以“清熱解暑”時(shí)，幼蟲(chóng)就隨之進(jìn)入人體，約經(jīng)三周即可發(fā)育成一米長(zhǎng)的成蟲(chóng)。還有一種闊節(jié)裂頭絳蟲(chóng)，能在腸內(nèi)長(zhǎng)成1 0米長(zhǎng)的成蟲(chóng)，使人腹痛，嘔吐。

我國(guó)民間常把青蛙肉搗碎敷貼瘡口，治療外傷。這樣更易使蛙肉內(nèi)的裂頭蚴直接進(jìn)入人體。有人分析18 0例曼氏裂頭蚴在人體內(nèi)的分布，在眼瞼者占55%.它使人跟結(jié)膜紅腫，畏光，流淚、奇癢，疼痛，結(jié)膜下有小腫塊或節(jié)結(jié)，也有的蚴鉆入眼球內(nèi)部，引起失明。其次，分布在口腔，皮下織織、內(nèi)臟等處，也有的鉆入大腦引起癲癇或癱瘓。

食蛙肉，危害大。何況青蛙是捕食害蟲(chóng)、保護(hù)農(nóng)田的能手，人們更不應(yīng)該濫加捕食。