本篇文章給大家談談排骨飯的做法，以及廣東排骨飯的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
排骨飯怎樣做?
排骨米飯怎么做好吃
食材準備
主料：精排，小排等。
配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。
制作步驟
1、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。
2、排骨剁成均勻的小塊。
3、撈出排骨，用清水沖干凈，把豆腐（切成小塊約排骨的一半大，過一下油）、香菇、黑木耳放進鍋里，按比例添加。
4、蓋好鍋蓋，壓制上氣時計時12--15分鐘后，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開鍋了。
5、將壓制后的排骨倒入砂鍋，開始收汁兩分鐘（注意，收汁很關鍵，味就在收汁上，收汁時要根據(jù)客戶的需要發(fā)適量的辣椒和菜椒，再放入的番茄）。
6、收汁結束后，用鍋夾夾到底盤上，注意十分沸騰狀態(tài)，小心燙傷。
排骨飯的做法
做法如下：
需要材料：排骨、大米、生抽、豆瓣醬、辣椒、蔥、姜。
1、首先準備好排骨、洋蔥、醬油、豆、米飯。然后把排骨洗凈、焯水去雜質，加入姜絲去腥，如下圖所示。
2、然后加油熱鍋，排骨煎至金黃、加入洋蔥、豆，醬油適量燜炒出香。倒入洗好的米里一起煮，如下圖所示。
3、然后靜等30分鐘，米飯出鍋就做好了。如下圖所示。
排骨飯怎樣做好吃竅門
排骨飯
主料main
豬小排450克?干香菇10朵?胡蘿卜1根?大米300克?豌豆1碗2人份
輔料others
蔥5克?油適量?姜5克?鹽1勺?料酒1湯匙?老抽一湯匙?生抽1湯匙?十三香適量?糖適量?水適量
生活就是這樣，很多時候我們都想皆大歡喜，或者命運多眷顧自己一些，可很多時候往往會事與愿違。無論如何生活總是要繼續(xù)，孑然一身、兩人世界、亦或合家團圓，只要是快樂的就好。希望我們都能好好吃飯，用心生活！
這個飯很適合懶人，或者是不方便用明火的人，如果你只擁有一個電飯鍋，那么你也可以嘗試一下。
米粒均勻吸收了排骨和香菇的味道，加上軟糯的胡蘿卜丁和豌豆，香而不膩，非常美味！
排骨飯的做法
步驟step
1
準備原料：排骨400克、胡蘿卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、蔥、姜
步驟step
2
大米淘洗干凈，排骨焯水，胡蘿卜切丁，蔥姜切好，干香菇泡發(fā)后切好備用
步驟step
3
鍋熱后放適量油，油熱后放入蔥姜爆香
步驟step
4
倒入焯過水得排骨翻炒
步驟step
5
調(diào)入適量糖、生抽和料酒繼續(xù)翻炒
步驟step
6
倒入切好的香菇翻炒
步驟step
7
調(diào)入適量鹽、老抽和十三香，翻炒讓排骨上色，然后加入開水大火燉煮20分鐘左右（水要沒過排骨，調(diào)入鹽的份量比平常偏重些）
步驟step
8
將燉好的排骨連同湯汁一起倒入電飯鍋內(nèi)膽中淘好的大米上面
步驟step
9
倒入切好的胡蘿卜丁和青豆
步驟step
10
放入電飯鍋開啟煮飯模式
步驟step
11
一般蒸飯時間是30分鐘，電飯鍋跳閘燜10分鐘再打開
步驟step
12
用米飯鏟子稍微攪拌均勻，美味的排骨飯就可以出鍋了
排骨飯的成品圖
排骨飯的烹飪技巧
技巧tips
1、用濕香菇也可以，不過還是建議用干香菇泡發(fā)，因為只有干香菇才有那種香味；
2、排骨和湯汁倒入電飯鍋內(nèi)膽后，可以用筷子稍微量一下水位，比我們平時蒸米飯時候稍微多那么一點點水；
3、也可以加入少量糯米，這樣煮出來的排骨飯會比較軟糯，不過糯米不太好消化我就沒有加；
4、第8步排骨和湯汁倒入電飯鍋內(nèi)膽之前，建議你用湯勺嘗一下咸淡，鹽味比我們平時吃的燉排骨要重一些，這樣蒸出來的排骨飯味道才會剛剛好；
5、排骨飯里的排骨也可以換成其它肉類，例如雞塊、牛腩都適合，做法基本相同；
6、如果只有電飯鍋：先燒適量開水給排骨焯水，排骨焯水可以去除血沫和一些雜質，也能去除一些腥味。然后倒掉焯過排骨的水，加入沒過排骨的熱水，放入香菇，一次性放入上述調(diào)料，選擇煮粥鍵把排骨燉煮20分鐘左右。然后打開鍋蓋加入淘好的大米、胡蘿卜丁和青豆，量一下水位，然后選擇煮飯（你也可以提前用調(diào)料把排骨腌制一下，直接和大米一起蒸煮，不過感覺口感上差一些，肉不是那么爛）。
排骨飯怎么做
雖然排骨飯的做法較為簡單，但是要做一碗香噴噴的排骨飯還是須要研究的，下面就是我介紹一碗好吃的'排骨飯怎么做教程，一起來看看看吧！
主料
排骨兩根 土豆半個
香菇五朵 胡蘿卜半根
輔料
蔥 姜
蒜 鹽
生抽兩勺 辣椒
大米三杯 雞精
排骨飯的做法步驟
1. 切幾塊大蔥和生姜。
2. 鍋中放清水，放上幾顆大料，香葉，蔥姜，將排骨焯水。
3. 焯水后，撇去浮沫，撈出備用。
4. 土豆切小塊后，泡水洗去表面淀粉。
5. 胡蘿卜切小塊。
6. 香菇根據(jù)喜好切小片和或者切丁。
7. 蔥姜蒜辣椒切塊。
8. 小火下蔥姜蒜炒香，然后放入土豆和胡蘿卜翻炒后，加入排骨，放少許生抽，雞精，繼續(xù)翻炒至均勻上色。
9. 米淘洗干凈后，加平時煮飯量的水，然后倒入排骨和蔬菜，按煮飯鍵即可。
10. 如果是有其他菜，就無需放鹽，如果是單獨的排骨飯，就少放一點鹽提味。
請問排骨飯怎么做啊
排骨150g、土豆100g、大米250g、生抽30g、老抽5g、料酒15g、白砂糖10g、胡椒粉5g、姜4片、腐乳汁30g、香菜適量
烹飪步驟
步驟1/11
把排骨洗凈剁成小塊。
步驟2/11
加入5克老抽，30克生抽，15克料酒，10克白砂糖，5克胡椒粉，4片姜，30克腐乳汁。
步驟3/11
拌勻，腌制20分鐘。
步驟4/11
大米洗凈后放到電飯鍋里，加水，水和米比例為1:2左右，要比平時做米飯的水稍微少一點。
步驟5/11
炒鍋燒熱倒油。
步驟6/11
把排骨放進去煎到變色。
步驟7/11
再把土豆塊放進去炒到變色。
步驟8/11
把炒好的排骨、土豆和湯汁一起倒到電飯鍋里，用勺子抹平，按下煮飯鍵就行了。
步驟9/11
時間到了以后，開蓋，把排骨和米飯稍微攪拌下。用保溫功能繼續(xù)燜上15-20分鐘。
步驟10/11
排骨飯就做好了，吃的時候撒點香菜，味道會更好呀。如果你手邊有咸鴨蛋，再加個咸蛋黃拌開吃，那味道，真的是好吃的能上天啊。
關于排骨飯的做法和廣東排骨飯的做法的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。
